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2010年04月30日

カッテージチーズを作ってみた

先日、カッテージチーズを自宅で作ってみました。カッテージチーズはインドやネパールではパニールと言われていて
ほうれん草のカレーなどにサイコロ状に切っていれてあります。

僕もインドでサグカレーを食べた時にパニールが入っていたのですが、その時はチーズだとは分からずに「なんだこの硬い豆腐みたいなものは！」と不思議に思っていたものです。

カッテージチーズを作ってみた

作り方はとっても簡単で牛乳を沸騰直前まで温めて、
レモンや酢をいれてかき混ぜます。
カッテージチーズを作ってみた

しばらくすると固まってきます。透明な上澄みは乳清です。
僕はこの乳清に牛乳と砂糖を入れて飲み干しました。

カッテージチーズを作ってみた

布巾か何かでこして、チーズの素だけとります。
この時点でチーズの匂いがして結構感激です♪

カッテージチーズを作ってみた

布巾で軽く絞って・・

カッテージチーズを作ってみた

重しを乗せて待つ事30分ほど・・

カッテージチーズを作ってみた

こんな感じでカッテージチーズの完成です。
カレーに入れてもサラダに入れても美味しそうです。
クラッカーにつけても良いですよね。色々と研究してみたいと思います！



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カッテージチーズを作ってみた

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タグ ：カレーイベントケータリング沖縄出店

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Posted by Gokarna at 20:23│Comments(0) │カレー
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